La produzione di birra artigianale prevede la selezione di ingredienti di alta qualità (come orzo maltato, luppolo, lievito e acqua), l’ammostamento dei cereali per convertire gli amidi in zuccheri fermentabili, la bollitura della miscela con il luppolo per ottenere amarezza e sapore, il raffreddamento, la fermentazione con il lievito per produrre alcol e carbonazione, il condizionamento per sviluppare il sapore e infine il confezionamento della birra per la distribuzione. I produttori di birra artigianali enfatizzano la creatività e il controllo della qualità per produrre stili di birra diversi e distintivi.
A kézműves sörkészítés magában foglalja a kiváló minőségű alapanyagok (mint például a malátaárpa, a komló, az élesztő és a víz) kiválasztását, a gabonák cefrézését, hogy a keményítőt erjeszthető cukorrá alakítsák, a keverék felforralását a komlóval a keserűség és az íz érdekében, a hűtést, az élesztővel történő erjesztést az alkohol és a szénsav előállítása érdekében, a kondicionálást az ízek kifejlődése érdekében, és végül a sör csomagolását a forgalmazáshoz. A kézműves sörfőzők a kreativitásra és a minőségellenőrzésre helyezik a hangsúlyt, hogy változatos és jellegzetes sörstílusokat állítsanak elő.
